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あいち鴨生ハム 食べ比べギフト

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赤塚PA ハイウェイショップ

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1日最大70羽しか生産されていない希少なブランド合鴨「あいち鴨」を生ハムにしました。職人の手によって塩を擦り込み、鴨肉の上下を毎日入れ替える天地返しをしながら、冷蔵庫の中で5日以上鴨肉の中心までゆっくりと塩が浸漬するまで待ちます。その後、天然ブナ材チップで冷温燻製し、熟成庫でじっくり過ごします。じっくりと熟成させることでタンパク質がアミノ酸に変化し、さらに乳酸発酵して、生ハム特有の香りが生れます。一般的な豚の生ハムに比べて「あいち鴨生ハム」は2.5mmと厚めにスライスしております。ぜひ鴨肉を噛みしめ脂の甘味と一緒にご堪能ください。

サービスエリア 赤塚パーキングエリア
配送区分 冷凍

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ショップ名 赤塚PA ハイウェイショップ
所在地 東京都新宿区西新宿6-6-3 新宿国際ビルディング新館2階
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