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【奈川のこと】 奈川地区は標高1200m付近に広がる山間地特有の地形と寒暖の差が激しい気候故 明治の末まで米作が難しく、米の自給力はありませんでした。 米を食べるには【野麦街道】を通って、松本や安曇(安曇野)から米を買わなければなり ませんでした。 その為当時の奈川では米食をきるだけ控える工夫が必要であり、米飯に粟,キビ、 大麦を5割近く混ぜて食べていました。 このような貴重な米に代わって主食を蕎麦としてきた歴史があります。 昭和の初め頃までは1日の食事の内2食は蕎麦を食べ,調理の方法も「すいとん」 「けもち」(そばがき)「うすやき」「焼き餅」(そばを手で餅のようにして、囲炉 裏の灰の中で焼いたもの)などを食べていました。   近年では、米が主食として奈川の地でも水田が多くなりました。 しかし蕎麦の食文化が残る奈川では現在でもそばの栽培が盛んで、 風味の良い蕎麦を生産しています。現在では蕎麦のブランドとして「奈川そば」は 希少な逸品となっています。             山間地で栽培される奈川のそばは、冷涼な気候と清らかな水、朝晩の寒暖の差によ り、風味が豊かで旨味の凝縮された蕎麦となります。 また,収穫量も少ないことから「幻の蕎麦」と称され信州の蕎麦の中でも秀逸な蕎麦 として有名です。

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ショップ名 奈川
所在地 長野県松本市奈川1044-16 温泉宿 山荘わたり
電話番号 0263-79-2507
ショップ説明 《奈川そば》と《奈川の美味しい》をお届けする当サイト「ながわ」へお越しいただきありがとうございます。 当ショップでは、大切な方への贈り物として、またご家族の食卓へ美味しさと笑顔を お届けする地域の特産品をご用意いたしました。 信州・松本のそば処【奈川】の伝統の郷土食「とうじそば」やブランド蕎麦「奈川そば」もご用意いたしました。 お気軽にご注文下さい。

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