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☆逸品☆北海道のこんぶ職人のだし●藤まる●

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中日本エクシスオンラインショップ
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地域の隠れた逸品特集

NEXCO中日本が取り揃えた「隠れた逸品」。
各地域の企業がを込めて作った
こだわりの品を全国から厳選しました。

大切な人への贈り物や自分へご褒美として、
地域の隠れた魅力ある
「おいしい」ギフト🎁はいかがでしょうか。
★━━━━━━━━━━━━━━━━★



●北海道産の昆布だし●
無添加


北海道産昆布5種類(利尻昆布・羅臼昆布・日高昆布・がごめ昆布・
真昆布)と国産の鰹節を3種類(宗田鰹節・むろあじ節・さば節)、
しいたけ、いわしの煮干しの合計10種類の素材を使用しだし職人が、
拘りぬいたブレンドで仕上げた万能だしパックです。

3分間煮出すだけで料亭のような、本格的なお出汁が楽しめます。


利尻昆布
透明で風味の良い高級だしがとれます。
出汁昆布として利用、塩昆布、湯豆腐など。

羅臼昆布
茶褐色で羅臼オニコンブの別名があります。
香りがよくやわらかで黄色味を帯びており濃厚でこくのある高級だしがとれます。
主に出汁昆布として、おやつ昆布、佃煮など。

日高昆布
三石昆布とも呼ばれます。濃い緑に黒みを帯びています。
柔らかく煮えやすい、出汁にも使われます。
佃煮やおでん用昆布など。

がごめ昆布
表面に籠の編み目のような紋様があります。
粘り気が強く、とろろ成分が多いのが特徴です。
とろろ昆布やおぼろ昆布、松前漬けなどに使用されます。

真昆布
最も巾が広く、肉厚で高級品。白口元揃、黒口元揃、
本場折は「道南三銘柄」と呼ばれ、関西地区で好まれます。
高級だし昆布としては上品な甘味があり、澄んだ出汁がとれます。
塩昆布、おぼろ・とろろ昆布等に使用されます。

宗田鰹節
宗田鰹を使って作られた鰹節です。「メジカ」とも呼ばれています。
コクが強いので、出汁などに多く使われています。

むろあじ節
むろあじを原料とした節です。出汁はやや黄色味を帯びており、
まろやかでさっぱりしています。中部地区でよく使われます。
サバ節と合わせて麺類用の出汁によく合います。

さば節
脂肪分の少ないゴマサバ(丸鯖)が主体となります。
香りはあっさりとしていますが、出汁はコクがあります。
そば、うどんの出汁によく使用されます。

しいたけ
旨み成分として、グアニル酸やグルタミン酸を豊富に含むので、
食材としてだけでなく、出汁をとるのにも使われます。

いわしの煮干し
カタクチイワシで作ったものが最も一般的です。
主に出汁をとる材料として使われるほか、
そのまま食べても美味しくいただけます。


■内容量   北海道昆布職人のだし(8g×7包)×6袋

■賞味期限  300日

■保存方法  常温保存

産地情報 北海道札幌市
配送区分 通常

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ショップ名 中日本エクシスオンラインショップ
所在地 東京都港区虎ノ門4-3-1城山トラストタワー
電話番号 0120-398-915

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